Recepta de ceba caramelitzada

Una de les cerques a Google que porta més visites al nostre bloc és aquesta: “ceba caramelitzada”. Concretament, el senyor WordPress em diu que 585 persones han arribat aquí buscant una recepta per fer melmelada de ceba (que és l’altra manera de denominar la menja en qüestió). Però, pobres visitants, quan busquen la recepta a dins del nostre bloc Mr. Google els duu a aquest post, que resulta que explica un menú sencer. Al mig de tot, força amagades, hi ha dues línes que expliquen molt per sobre com es fa la cosa…

Aquí va la recepta
Total, com que amb el Nadal la gent es veu que te ganes de menjar ceba cuinada d’aquesta manera (només la darrera setmana, 25 visites via buscador…) he decidit fer un post on s’explica la cosa de manera clara i visible a primer cop d’ull. Aquí va la cosa:

  • 50 grams de mantega
  • 500 grams de cebes (millor si són dolces -pur sentit comú)
  • 100 grams de sucre (o al gust, a mi m’agrada amb menys i preferiblement moreno)
  • 1 rajolinet d’aigua

L’elaboració és tan simple que gairebé insulta: posem tots els ingredients junts, amb l’únic precaució de posar el rajolinet d’aigua primer. Ho posem a foc lent i ho anem remanant constantment, prestant especial atenció al principi per a que no s’enganxi el sucre al cul. Quan la ceba comença a soltar la seva aigueta, ja ens en podrem desatendre una mica… Ha de quedar d’un marró fosc molt pujat, com de dàtil confitat.

Variants
Hi ha variants diverses per fer-ne de diferents. Una de molt simple és afegir, entre els ingredients, mitja cullerada de café de gingebre molt. Li dón una punt picant i l’hora refrescant que queda molt bé amb els peixos i les carns blanques. Idem amb una punteta de curry. Òbviament, també li podeu afegir herbes aromàtiques al vostre gust –romaní, sajolida, orenga.

Hi ha una altra variant, que ja és més sofisticada, que consisteix en posar entre els ingredients uns tomàquets secs, tipus  italians. Els hem d’hidratar amb una mica d’aigua tèbia una mitja hora abans de posar-nos a fer la melmelada. Queda un acompanyament perfecte per tonyina a la planxa. Aquesta recepta nosaltres l’hem tret dels amics de Menja Sa, que a més d’ajudar-nos a menjar millor també ens fan gaudir mentre endrapem…

En fi, ja està. Espero que ara la gent trobi més fàcilment la recepta i, a sobre, que se li obri una mica la ment sobre les potencialitats d’aquesta melmelada…

Salut!

Massitet

Anuncis

14 thoughts on “Recepta de ceba caramelitzada

  1. Hummm, 500 quilo de cebes i 100 grs de sucre i et sembla massa? Homeeeeeeeeeeeeeeeeeee!! :-P. Deu ser mig kilo de cebes i ja ho probaré a veure si jo aposto per més sucre o menys.

    Bon nadal!!

  2. Bon dia, xiquets!
    Receptes, ja ens diràs el què!
    Òscar, quin atac de riure!!! ajajaajaj Òbviament, és mig quilo de cebes… vaig a canviar-ho ara mateix… Bones festes per a tu també, bonic!

    Salut!

    Josep Àngel

    1. Hola, rocker vegà!
      M’alegra veure’t per casa nostra i d’haver descobert el teu bloc amb el nostre missatge. Si no et fa res, l’incorporarem a la nostra llista de blocs gastronòmics en català!
      Salut i república!

  3. Hola! Aquest comentari sembla spam però no ho és, només una mica de publicitat: A Salsa Books (editorial de llibres de cuina) hem creat una pàgina facebook i us convidem a apuntar-vos-hi. Podeu participar en els concursos que hi fem i guanyar llibres. Si us plau, feu-ne difusió! Gràcies i perdoneu la intrusió. Ara mateix sortegem un llibre de Carme Ruscalleda si pengeu fotos dels vostres plats de Nadal.
    http://www.facebook.com/#/pages/Barcelona-Spain/Me-gusta-cocinar-con-Salsa/187723095792?ref=ts

  4. Hola estimats!
    Francesc, tota teva la recepta! Espero que la disfrutes molt!
    Xaro, prenc nota del rajolí d’Oporto, Tu sí que en saps, redéu! I molt bon any 2010, preciosa!
    Núria, moltes gràcies per l’avís! Mira, no sé si es spam, però a mi m’encanta que l’hagis deixat. Vaig a veure si puc pujar una bona foto… 😉

    Salut!

    Massitet

  5. Bé, ja tinc la recepta que cercava, jo hi afegiré un xic de reducció de ratafia en acabar la recepta; a Santa Coloma de Farners estem de fira, . . . Gràcies

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s