Un dissabte de mercat ben diferent a Santa Caterina…

Dissabte passat, una vintena de blocaires vam fer una visita guiada al Mercat de Santa Caterina. Quan ja ens havíem acomiadat i gairebé sortíem,  vaig sentir com la Nuria Costa, directora de comunicació de Mercats de Barcelona (MMBB), preguntava a la Marta Mitjanes, directora del Mercat, i a l’Elisenda, community manager de MMBB, si la trobada havia anat bé. No vaig poder evitar dir la meva, entre altres coses perquè estava al mig de la conversa. El meu comentari va ser aquest: “Crec que els blocaires, si aprenem alguna cosa d’una visita, ja marxem contents. I si a sobre ens fan un tast guiat de producte, genial. Per tant, jo diria que avui ha anat molt bé”.

IMG_2849.JPG
L'edifici és espectacular, certament | Olletadeverdures.cat

És una cosa que que fa molt de temps que defenso: el gruix dels gastroblocaires catalans es mou per fam de coneixement. Ens encanta que ens expliquin com es fan les coses que mengem, quina és la millor manera d’aprofitar un ingredient, que ens contin històries dificils de sentir o que ens ensenyin espais als quals normalment no tenim accés.  I dissabte passat hi va haver una mica de tot plegat.

Vam tenir accés  a espais on normalment no podem entrar. Les catacumbtes del mercat de Santa Caterina són espectaculars ja només per la superfície: juraria que sota terra hi ha més coses que les que es veuen a dalt! Si a sobre t’hi trobes un sistema pneumàtic de gestió de residus, alucines amb colors. No, no és una cosa estèticament bonica, però les cares dels blocaires diria que eren de sorpresa i curiositat.

IMG_3025.JPG
Hi ha paredes ufanoses i ben vistoses | Olletadeverdures.cat
Ens van explicar coses que no pots saber d’altra manera que no sigui parlant amb els responsables dels mercats. Tots ens vam quedar de pedra quan la Núria ens va explicar que a Barcelona hi ha 39 mercats d’alimentació. 39! Diu que són un cas d’estudi al món i que hi acudeix gent de tot arreu per estudiar el cas Barcelona: no hi ha cap ciutat que tingui tants mercats per habitant en funcionament! També ens va explicar que n’hi ha 9 en obres i que 18 ja han estat reformats. Per a mostra dels treballs que s’estan fent, el vídeo d’aquí a sota.

N’Àngel Juny, president de l’associació de comerciants, ens va explicar com havia canviat el mercat. Als anys seixanta hi havia 400 parades i era un mercat molt popular entre els habitants de la costa del Nord de Barcelona, que aprofitaven la proximitat de l’Estació de França per venir a comprar a un mercat famós per l’oferta i el preu. Ara hi ha 70 parades que viuen de la gent del barri però també dels turistes que el visiten (surt a un munt de guies com a espai urbà) i del servei a domicili que fan per tot Barcelona.

Resulta que Santa Caterina va ser pioner en moltes coses: va ser el primer en tenir web, el primer en tenir servei a domicili i el primer en tenir pàrquing integrat. I per fer-lo encara més capdavanter, resulta que va ser el primer mercat cobert de Barcelona -merit que erròniament s’atribueix a La Boqueria. No és un mercat qualsevol, certament. Imagino, doncs, que no va ser pas casualitat que MMBB ens portés a veure aquest en concret…

IMG_2858.JPG
Tan lleig que és i tan bo que està amb patates 😛 | Olletadeverdures.cat

Els mercats han canviat, però encara estan canviant més. La Marta ens explicava que cada cop tanquen més parades de productes frescos i en canvi n’obren de productes elaborats. Signes dels temps: tot i l’aparent interès creixent per la cuina i la gastronomia, creix sense parar el nombre de gent que vol comprar els plats cuinats i llestos per consumir.  Àngel va reblar el clau de l’explicació: no et pots quedar estàtic i has de renovar constantment l’oferta. Ell explicava, no tinc clar si amb nostàlgia o no, que el seu pare era el patatero del mercat. Ara, una parada només de patates no seria rendible. El mateix deia de les parades de cebes, alls i llimones… Oi que no n’heu vist cap, al vostre mercat? 

Un exemple molt clar de com canvia l’oferta als mercats de Barcelona és el cas d’Olis Oliva, la primera botiga especialitzada en verges extra que va obrir a Catalunya i que ho va fer en aquest mercat. Curiós: la seva clientela majoritària són els forasters que van a comprar-li olis com a souvenir -sobretot, japonesos. El seu fill ens explicava que, un cop tenen l’oli, pregunten on poden trobar un bon pernil ibèric. Els temps, certament, han canviat…

IMG_3059.JPG
Sense cap mena de dubte, la visita guiada ens va donar una perspectiva diferent | Olletadeverdures.cat

 Si a tot això li afegiu un tast d’olis d’oliva brutal guiat per Anna Maria Garcia d’Olis Oliva i un pintxos i sucs de fruita de la parada de l”Angel, la cosa només podia anar molt bé. Descomptat, clar, el propi edifici: crec que vaig fer més fotografies a l’edifici que a les parades… Tot plegat, gràcies a l’Starbase, que va ser qui va negociar amb la gent de Mercats la visita i l’aprenentatge. Si ha anat bé? I tant! Moltes gràcies, crack!  

Salut!

 

Anuncis

13 thoughts on “Un dissabte de mercat ben diferent a Santa Caterina…

  1. Quina llàstima em va fer no poder venir! i és que al mercat de Santa Caterina li tinc especial estimació. Quina sort nois, poder gaudir de tot això. Està molt bé poder conèixer llocs amagats dels mercats i veure coses que si no te les explica ningú o no te les ensenya ningú doncs difícilment les podries saber… Estèticament és un mercat espectacular, es clar que en el món dels arquitectes hi ha qui el critica i qui l’elogia (com tot, no es pot fer content a tothom!) una de les coses que més m’agrada és que la seva reforma no va ser només de la coberta, sinó que bona part de tot un barri se’n va beneficiar, perquè el projecte va anar acompanyat d’habitatges nous, remodelació dels voltants, etc! Per cert, les fotos que heu fet són precioses! m’hauria agradat poder-vos acompanyar però també m’ha agradat molt llegir la crònica, una abraçada!

  2. Nois, em posem més merit del que toca. Recordeu que la convocatoria era de tots els gastrobloc@ires tot i que m’hagi tocat ser més el portanveu en aquesta ocasió 🙂

    I sobretot el que m’agrada és poder compartir amb vosaltres l’aprenentatge. Teniu tot la raó: el millor de tot -val, després d’un àpat dels realment especials- és aprendre coses noves i divertir-se fent-ho.
    Jo, ho tinc claríssim.

    🙂

  3. Un mercat que és un goig i un plaer per a la vista!!! A veure si alguna vegada que vaja a Barcelona, el puc veure en viu i en directe. Salutacions

  4. M’hagués agradat venir! Els mercats són una de les meves passions i el de Santa Caterina té un encant especial. A més, poder tenir els botiguers de guies és un luxe. La millor manera de conèixer el funcionament real del recinte i la història del mercat i les seves paradetes. Molt bona crònica!

    Fins aviat!
    Anna

  5. Es el meu mercat prefrit actualment… Molts dies dormo a 5 min a peu d’allà i aprofito per comprar al matí següent en funció de si tinc temps. Hi han dues peixeteries que em tenen el cor robat… Arrow on compro tonyina i els peixos Ramon que es una parada petita que quan prepara el peix ja es forma cua… i normalemnt cap a les 12 plega… Ja ha acabat el peix del dia…:).

  6. Hola colla!
    Bet, tens tota la raó del món: el projecte és genial. De fet, el que hi ha a sobre és una residència per a gent gran per a la qual tots els gastroblocaires assistents ja vam demanar lloc per a quan ens toqui! A veure si a la propera pots, va… 🙂

    Starbase, ok! Doncs agraïment enorme a gastroblocaires, encara que ens ve de gust personalitzar-ho en tu. Darrera de les institucions sempre hi ha persones… 😉 I tens raó: fam d’apendre coses noves!! 🙂

    Mayte, hi he d’anar a fer un cop d’ull!

    Nani, prenc nota i li ho comentaré als organitzadors. De fet, n’hem fet alguna a Vinaròs, a Castellterçol, a CAstellbisbal i ara sembla que aviat en podrem fer una a Olot… Però el que calen són persones que coneguin el territori i facin els contactes… Com ho veus???

    Marina i Núria, a totes dues el mateix: incorporeu-vos al grup “gastrobloc@ires” al Facebook i us assabentareu de totes les convocatòries: són obertes! I sereu molt benvingudes: com més serem més riurem!! 🙂

    Francesc, tota la raó! Com vam xalar passejant per el de València, eh? Quan vingues, si vols te fem de guies!!! 🙂

    Anna, quina llàstima que no hagis pogut venir! Vist la gent que hi està interessada, potser Mercats de barcelona pot muntar una segona visita… No ho sé! Serà qüestió de preguntar-los-ho! 🙂

    Ricard, quina sort! I prenc nota de les dues peixateries… Sobretot de l’arrow! 🙂

    Xesco, companyia i aprendre coses noves són la clau de tot plegat. O no? I efectivament, perquè no dir-ho??? Ens vols amagar informació privilegiada????? 🙂

    Surfzone, has reblat el clau! Som uns cibertafanes! Sï senyor!!!

    Ei, salut i mercats!

  7. Precioses les fotos! Quin color! Com me sap greu no haver entrat mai en aquest mercat, ara. Esper que en el futur hi hagi noves oportunitats de poder-lo visitar. Veig que és molt el que m’he perdut.

    Enhorabona pel blog! He fet una volta durant una estona i quina gana que m’ha entrat de cop!

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

S'està connectant a %s