Conserves Don Bocarte

Les conserves Don Bocarte (no tenen web!) me les va donar a conèixer ja fa temps l’ínclit Rafael Garcia Santos a través de la seva no menys ínclita guia Lo mejor de la gastronomia. Però fins ara no havia tingut l’oportunitat de provar-les: no havia tingut l’oportunitat de trobar-les i l’excès de feina gormand mai les situava com a prioritat. hi ha tantes coses bones i recomenades a menjar!

Però aquesta temporada el nostre estimat Luciano ha incorporat a l’oferta del Rebost de l’Ibèric un grapat de productes d’aquesta empresa artesana familiar. Així, hem pogut provar la Ventresca de tonyina vermella salvatge (que vé acompanyada d’un sobret de sal Halen Moon; quina sofisticació!) i la ventresca de tonyina en oli d’oliva verge extra. Són totes dues sublims, fins al punt que la meva mare, addicta a i entesa de la tonyina a l’hora les ha declarat les millors que ha provat mai. Paraula de gormand.

Són converses meloses, de potent sabor i amb una textura tersa i tendra a l’hora, una mica difícil d’explicar. En el cas de la tonyina vermella, la que més em va agradar i també sorprendre, es presenta en dos filets de ventresca d’uns cinc centimetres de llarg per dos d’amples i un de gruix. Imagineu-vos com devia ser de grossa la ventresca i de gengant la tonyina! Una mica més dura que l’altra, ho compensa un sabor més marcat i penetrant a tonyina. La sal que incorpora ajuda, de fet, a accentuar-lo. Per menjar sola, si voleu acompanyada d’uns talls de tomàquet ben fresc.

Massitet

Anuncis

7 thoughts on “Conserves Don Bocarte

  1. Hola, acabo de descobrir el vostre blog a través d’un comentari vostre. M’agrada que proposeu ser inclosa al vostre llistat. Per mi tot un plaer conèixer-vos. Si em doneu també el vostre vistiplau, faré lo mateix amb el vostre i us posaré al meu llistat. Estem en contacte i ens anirem visitant.

    Salut!!!!!!!!!!!!!!!!!

  2. Hola,
    Moltes gràcies per incloure el bloc “Malt Whisky” en el vostre llistat. Veig que teniu molts enllaços i sou tota una referència en el tema gastronòmic. Felicitats també pel bloc i els continguts! Passaré tot sovint…
    Fins aviat!!

  3. Hola Juan K!
    Gràcies per l’observació que inclou el teu comentari: no vaig posar el preu dels productes! I mira que és una de les bases del Codi Cuina. Ara mateix no me’n recordo i per internet no estic trobant referències. Aquests dies estic fora de Barcelona i quan torni passaré per la botiga de Luciano i miraré els preus…

    I gràcies de nou per la teva visita!

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s